玩家則可依其意願，在賭桌上直接加碼倍的賭注。此時，真人百家樂玩家必須把那張隱藏的牌翻開，供莊家得知。例如，玩家現押注的金額為一百元，在雙倍下注時，只能再多加押一百元。在玩家雙倍下注後，莊家只會再多發一張牌給該雙倍下注的玩家。其餘未雙倍下注的玩家，則可依自己手上所得點數繼續嗅牌，直到喊停為止拆開玩(Split)所謂拆開玩，是指當玩家手上的二張牌為相同點數時，就可以把二張牌拆成二家，並加下相同賭注。真人百家樂尤其當玩家手上拿到二張A時，拆開玩贏的機率較高。拆開玩的加注最多只能拆到第三家，若第四張牌還是相同，一個玩家在同一輪當中，最多也只能拆成三家。由於二十一點這個遊戲對莊家而言，是贏面相對較高的遊戲，玩家對這個遊戲可多一項選擇，以獲得較大的贏面。同時，買保險此玩法亦可以增加博弈的趣味性與緊張性玩家買保險的方法是在莊家詢問買保險時，玩家應就此一輪下注金額的一半，真人百家樂再增加下注。例如:1玩家買保險時，莊家真的是二十一點:若莊家在此輪中得到二十一點，則莊家需賠保險金部分給玩家。然而對莊家(house)而言，莊家的點數必須限制在十六點以上(換言之，至少要十七點);玩家則無最低點數之限制，可以自由意願隨時喊停。在計算分數方面，一副牌中10、J、Q和K皆以十點記分;而牌A的記點2玩家買保險時

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